模块1 酒店财务入门1.1酒店财务管理基础知识随堂测验1、1. 从长远来看，酒店的财务管理目标与社会整体利益应该是（ ）。 a.一致的 b.相互冲突的 c.无关的 d.矛盾的
a、企业价值最大化
b、错
c、错
d、错
2、2.酒店向债权人支付利息属于（ ）。 a.筹资活动 b.投资活动 c.收益分配活动 d.都不是
a、偿还筹资利息
b、错
c、错
d、错
3、3.酒店的资金是处于不断运动状态的，只存在货币资金、储备资金和固定资金三种资金状态，你认为这时酒店处于哪个阶段？（ ） a.正常经营阶段 b.筹建阶段 c.破产清算阶段 d.都不是
a、错
b、没有进入经营阶段
c、错
d、错
4、4.在下列经济活动中，能够体现酒店与投资者之间财务关系的是（ ）。 a.酒店向职工支付工资 b.酒店向其他企业支付货款 c.酒店向国家税务机关缴纳税款 d.酒店向国有资产投资公司支付股利
a、错
b、错
c、错
d、国有资产投资公司是所有人
5、5.酒店财务部与营销部通过与应收账款客户进行多次沟通，追讨回已欠账款10000元，这体现的是何种财务关系？（ ） a.酒店与债权人的关系 b.酒店与投资者、被投资者的关系 c.酒店与税务机关的关系 d.酒店与顾客的结算关系
a、错
b、错
c、错
d、顾客是债务人
模块1 单元测验1、（ ）下列哪项不属于酒店内部的财务管理制度。
a、付款审批制度
b、信用管理制度
c、企业财务通则
d、会计核算制度
2、（ ）下列哪项不是酒店财务管理的特点。
a、产品销售的时间性
b、对客结算的延时性
c、投资效益的风险性
d、更新改造的紧迫性
3、利润最大化作为酒店企业财务管理的目标具有一定的片面性，股东权益最大化才是酒店企业财务管理的最终目标。
4、酒店经营者的目标和所有者的目标并不完全一致，有时甚至会背离。
5、酒店财务管理的主要内容包括筹资管理、投资管理、营运资金管理、收入管理、成本费用管理、利润及其分配管理等。
模块2 酒店筹资管理模块2 单元测验1、资金时间价值的实质是（ ）
a、资金存入银行的利息
b、资金推迟使用的报酬
c、资金周转使用产生的增值额
d、资金使用的报酬
2、在其它条件相同的情况下（期数＞1），单利现值比复利现值（ ）
a、大
b、小
c、相等
d、无法肯定
3、在其它条件相同的情况下（期数＞1），单利终值比复利终值（ ）
a、大
b、小
c、相等
d、无法肯定
4、年金是在一定时期内每隔相等时间、发生相等数额的收付款项。
5、酒店发行企业债券属于权益筹资方式。
模块3酒店投资管理模块3 单元测验1、现金流量是指在投资决策中一个项目所引起的（ ）
a、现金支出和现金收入金额
b、货币资金支出和货币资金收入
c、现金支出和现金收入增加的数量
d、流动资金增加和减少数量
2、净现金流量是指（ ）
a、现金流入量的现值
b、现金流入量与现金流出量的差额
c、净现值
d、净利润
3、投资回收期是项目投资决策的静态（非贴现）评价指标，一般而言，回收期越短，投资方案越优。
4、净现值是项目投资决策的动态（贴现）评价指标，结果为正值时可采纳，为负值时不可采纳。
5、投资回收期只是投资项目的保本指标，不能反映该项目的获利程度。
模块4 酒店营运资金管理模块4 单元测验1、应收账款管理的目标是（ ）。
a、尽快收回款项，使应收账款余额降到最低
b、权衡应收账款投资的收益和成本，确定合理的信用政策，提高投资收益
c、提高信用标准，尽量不提供商业信用
d、提供比较好的信用条件，以扩大销售
2、某客户购入价值50000元的商品时，取得了信用条件为“2/10，1/20，n/40”的商业信用，该客户选择在第20天付款，其支付的款项为（ ）。
a、49000元
b、49500元
c、50000元
d、40000元
3、酒店不能将应收账款占用的资金用于其他投资而丧失的收益，称之为应收账款的（ ）。
a、管理成本
b、坏账损失
c、机会成本
d、短缺成本
4、下列各项中，不属于现金短缺成本的是（ ）。
a、酒店持有现金所丧失的投资收益
b、酒店由于现金短缺不能及时购买原材料而导致生产中断
c、酒店由于现金短缺不能按时偿债而导致酒店信誉下降
d、酒店由于现金短缺而丧失现金折扣优惠
5、对存货实施abc分类控制法，酒店需重点管理控制的是（ ）。
a、数量最多的存货
b、品种最多的存货
c、价格最贵的存货
d、占用资金最多的存货
6、现金管理的基本目标是加速现金回收，减缓现金支出。
7、酒店提供赊销在扩大销售的同时，也会增加酒店成本。
8、酒店应当积极采取各种措施进行收账，才能减少企业的损失。
9、在abc分类控制法中，通常将重要的少数存货归为c类存货。
10、存货管理的目标是尽量加速存货的周转速度，在任何情况下，存货的周转速度总是越快越好。
模块5 酒店财务控制模块5 单元测验1、已知某四星级酒店和合轩清蒸鲑鱼的标准成本为56元，销售毛利率为60%。该清蒸鲑鱼的销售价格为（ ）。
a、140元
b、89.6元
c、110元
d、120元
2、王洪2018年6月22日入住一四星级酒店，计划住一间标准间2天，酒店标准间门市价350元/间天。前台服务员收取王洪1000元押金，并当即为王洪办理入住手续。2016年6月22、23日酒店应确认的营业收入为（ ）。
a、1000元、0元
b、350元、650元
c、350元、350元
d、0元、700元
3、以下哪项不属于酒店的经营性费用（ ）。
a、物料消耗费
b、人工成本
c、维修保养费
d、固定资产折旧费
4、以下哪项不属于酒店成本费用管理的方法（ ）。
a、制度控制法
b、预算控制法
c、差异分析控制法
d、主要消耗指标控制法
5、（ ）是指酒店在正常经营条件下，以标准消耗量和标准价格计算出的各部门的成本。
a、实际成本
b、标准成本
c、预算成本
d、固定成本
6、营业收入管理的目标是制定合理的价格，以最大限度地扩大销售量，实现营业收入额的增加和净利润的提高。
7、把酒店的费用划分为经营费用和非经营费用是为了方便考核所有权和经营权分离状态下酒店经营管理者实际经营业绩的高低。
8、随行就市定价法可以使酒店获得比较稳妥的收益率，降低定价风险。
9、酒店对营业收入的时间确认以收付实现制为原则。
10、内扣毛利率也称成本毛利率，是对餐饮产品进行定价的重要因素。
模块6 酒店利润分配管理模块6 单元测验1、某酒店餐饮部预算期固定成本为18万元，综合毛利率为52.5﹪，则保本点营业额是（ ）万元。
a、34.3
b、34
c、34.2
d、33
2、以下哪项税金不属于目前我国酒店应该向国家缴纳的税金。（ ）
a、城市维护建设税
b、所得税
c、增值税
d、营业税
3、小规模纳税人酒店所缴纳的增值税额应该等于销项税额乘以增值税率。
4、酒店的税后利润可以直接向投资者分配股利。
5、酒店的经营性利润（gop）是酒店的营业收入扣减去营业成本、经营性费用和营业税金后的余额。
模块7 酒店预算管理模块7 单元测验1、下列各项中，其预期可以不与会计年度挂钩的预算方法是（ ）。
a、弹性预算
b、零基预算
c、固定预算
d、滚动预算
2、财务预算的编制起点是（ ）预算。
a、生产预算
b、销售预算
c、采购预算
d、现金预算
3、下列因素中哪一项不会影响酒店营业收入预算的编制。（ ）
a、酒店客房销售价格
b、客房出租率水平
c、顾客消费喜好
d、餐饮上座率
4、在编制零基预算时，应以酒店现有的费用水平为基础。
5、客房、餐厅、康乐等营业部门中大多数费用可按它们与收入的变化关系（费用率）或者消耗定额预估费用预算金额。
模块8 酒店财务分析模块8 单元测验1、下列财务比率中，最能反映酒店偿债能力的是（ ）。
a、资产负债率
b、应收账款周转率
c、资本保值增值率
d、销售利润率
2、下列指标中反映酒店盈利能力的指标是（ ）。
a、销售净利率
b、已获利息倍数
c、产权比率
d、总资产周转率
3、下列指标中反映酒店营运能力的指标是（ ）。
a、市盈率
b、销售利润率
c、总资产周转率
d、速动比率
4、在酒店财务分析中，需要详细了解和掌握酒店经营理财的全面信息的是（ ）。
a、投资者
b、债权人
c、经营管理者
d、政府机构
5、下列哪一项不是酒店财务分析的主要方法（ ）。
a、趋势分析法
b、比率分析法
c、因素分析法
d、定额分析法
阶段性学习检测阶段性测验1、请就本学期学习的酒店财务管理这门课程内容，谈谈你觉得酒店财务管理主要是做什么的？财务部和餐饮部、房务部、销售部之间有哪些业务联系？最后说说你学这门课程最大的收获是什么？（不少于800字）
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