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【单选题】按生产方式，食品原料可以分为：农产食品原料、畜产食品原料、水产食品原料及______。

【多选题】食品原料学是研究食品______、生产流通、______、______、品质检验、______及加工应用规律的一门学科。

【单选题】根据化学成分与用途，我国将粮油作物分为禾谷类、豆类、油料和（）4大类。

【单选题】大多数粮油籽粒的基本结构是一致的，粮油籽粒的结构一般由（）、胚和胚乳三部分所组成。

【单选题】下列哪种作物蛋白质含量最高？

【判断题】豆类作物一般无胚乳，子叶比较发达。

【判断题】化学成分在籽粒中各个部分的分布一般是均匀的。

【单选题】我国按生长期和外观把稻谷分为五类：早籼稻谷、晚籼稻谷、（）、籼糯稻谷和粳 糯稻谷

【单选题】下列大米中营养价值最低的是（）。

【单选题】我国标准规定，大米按 分为特等、标准一等、标准二等、标准三等4个等级。

【单选题】大米蛋白质中含量最高的蛋白质是（）。

【判断题】按植物学分类，食用稻米主要可分为粳型稻的粳米和籼型稻的籼米两大类。

【判断题】一般来说，米饭的粘度与其大米原料中淀粉的直链淀粉含量呈反比，即直链淀粉含量越高米饭的粘度越低。

【单选题】小麦面筋蛋白主要指（）。

【单选题】小麦的质量按照（）分为5个等级，并结合不完善粒、杂质、水分含量及色泽进行质量检验。

【单选题】小麦调质的目的不包括（）。

【判断题】一般来说容积重越高的小麦，品质越好，出粉率也越高。

【判断题】从硬度上讲，角质粒(玻璃质粒)的硬度大，粉质粒硬度小。

【判断题】戊聚糖在小麦胚乳中含量约为2.2％～2.8％，但是其可能会减弱面团强度，防止成品老化。

【单选题】以下果树中食用部分为果皮部分的是（）？

【单选题】以下为仁果类的果树是（）？

【单选题】以下蔬菜是一年生的是（）？

【单选题】工业加工用葡萄一般糖和（）较多。

【判断题】早熟期的苹果成熟季节在6-7月份，肉质松、多较酸、不耐贮藏。

【单选题】果蔬中可食用的部分主要由（）组成？

【单选题】细胞壁常有木质化、木栓化和（）现象。

【单选题】使果蔬呈味呈色的物质主要在（）中？

【单选题】下列水果中不耐储藏，适于加工果酱和果汁的是（）。

【单选题】细胞的粘着力取决于细胞中的（）含量。

【判断题】果蔬的保护组织主要可以防止水分蒸发、香味挥发及病虫侵入，抵抗外界不良环境和机械损伤的作用。

【单选题】下列关于果蔬及其制品色泽变化不正确的是（ ）

【单选题】果蔬中有机酸含量通常以果实中含量最多的一种有机酸表示，如柠檬以柠檬酸表示，葡萄以何种有机酸表示？

【单选题】在果酒酿造时，利用果汁中的蛋白质与何种物质形成不溶性物质而沉淀，消除酒液中的悬浮物质而澄清?

【单选题】3. 果蔬制品在加工或贮藏时会发生非酶促褐变，即果蔬中的氨基酸与（）发生反应生成黑色素，严重影响产品质量。

【单选题】果蔬中有机酸与风味密切相关，表现酸味的最低浓度也不相同，其中酸度最强的有机酸是（）。

【单选题】果蔬甜味的强弱除了取决于糖的种类和含量外，还与（）有关。

【单选题】果蔬在储藏过程中___含量变化不大，而且多以弱碱性有机酸盐的形式存在。

【单选题】下列不能防止酶促褐变的方法有

【单选题】引起果汁变色的因素不包括（）。

【单选题】果蔬中糖的种类不包括下列哪一种

【单选题】果蔬品质是指果蔬满足某种使用价值全部有利特征的总和，主要是指食用时果蔬外观、风味和（）的优越程度。

【单选题】果蔬原料的品质评定与检验的目的是（）。

【判断题】感官检验主要是凭借人体自身的感觉器官对原料的品质好坏进行判断。

【单选题】猪的经济类型，根据生产性能，猪可以划分为三种经济类型，它们是（ ）。

【单选题】以下关于畜禽宰前的准备和管理不正确的是（）

【单选题】以下情况需要急宰的是（）

【判断题】对牛、马等大家畜的宰前检验以个体检查为主，辅以群体检查。

【判断题】冷却肉是指屠宰后的胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在1小时内降为-4℃，并在后续的加工、流通和零售过程中始终保持在-4℃的鲜肉。

【单选题】动物的肌肉蛋白质中比例最多的是（ ）

【单选题】下列因素不能使肌肉持水性增加的是( )

【单选题】影响肉的颜色的外部因素不包括 ( )

【单选题】猪瘦肉在用适量的硝酸盐进行腌制时，产生出鲜艳的玫瑰红色（或粉红色）是因为（ ）

【单选题】下列畜禽中肌肉组织占胴体重量百分比最高的是（）

【判断题】肌肉的颜色本质上是由肌红蛋白（mb）和血红蛋白(hb)产生的。

【判断题】肌红蛋白与亚硝酸盐反应可生成高铁肌红蛋白，呈亮红色，是腌肉加热后的典型色泽。

【判断题】肉的保水性实质上是肌肉蛋白质形成的网状结构、单位空间及物理状态捕获水分的能力。

早在元封元年，就是公元前110年, 汉武帝在海南设置（ ）、（ ）两郡，把海南正式纳入的版图。

非物质文化遗产项目，海南拥有一项，就是（ ）。

（ ）成为棉纺织业的发祥地。

南海航道更路经，记载了航海路线，帮助渔民前往南海作业，下南洋进行交易。记载的地名是由（ ）命名并沿用至今，例如以"峙"代替岛和屿，以"沙"或"线"指暗礁等。

海南“三月三”节是（ ）、（ ）的节日。

海南传统民居是海南琼北地区居民特色居住建筑，包括文昌、琼山等传统类四合院似汉族民居和近代骑楼民居。

火山岩石古村落主要遍布在海南岛的哪个区域？

以下哪类建筑属于“舶来品”？

罗驿村保留的古迹中提及的八景，以下哪个是错误的？

琼海著名的具有代表性的南洋风格传统民居是——。

黎语，属汉藏语系壮侗语族（ ） 。

临高话，属汉藏语系壮侗语族（ ）。

儋州话，属汉藏语系汉语（ ）。

客家话, 属汉藏语系汉语（ ）。

军话，属汉藏系汉语（ ）。

迈话，属汉藏语系汉语（ ）。

疍家话，属汉藏语系汉语（ ）。

发音时，声带振动的，是（ ）。

海南民俗文化具有地域性，兼容性和开拓性等特点。

据史料记载，海南的汉族是什么时候开始大规模迁移到海南并且王朝政权开始在海南实施行政管理？

海南岛的汉族，沿袭的是哪里的传统习俗？

公期活动中，最重要也是最基本的环节是哪一项？

开斋节是最盛大的传统节日，整个节日会持续多长时间？

海南四大名菜

海南海口市区的琼台书院、文庄路、丘海大道这些名称，都是海南为了纪念谁而命名的吗？

丘浚,生于公元1420年，号琼台，谥号文庄。是（ ）府城下田村人士,也就是现在的府城镇金花村人。

丘浚天资聪颖，很多东西看一遍就能背诵。六岁就能作出（ ）。

（ ）是海南历史上为官职位最高的一位名人。

清朝的《四库全书》就一共收入了（ ）226卷作品，这让他成为作品入选《四库全书》最多的海南人。

在海口，以招收学生为主的学校，是（ ）。

（ ）年，琼台师范高等专科学校正式升格为本科院校，更名为“琼台师范学院”。

土生土长的是 ( )

最早的、最原始的是自然崇拜。

自然崇拜以（ ）为主要崇拜对象。

殷人认为祖先是上帝和人间沟通的媒介。

周朝在商朝灭亡的教训中产生了“天命靡常”的观念，提出了（ ） 的思想。

海南非物质文化遗产（级）包含戏剧与舞蹈。

白沙县黎族有一种两面加工的彩绣，制作精工，多姿多彩，富有特色，有——之美称。

椰雕是以椰壳、椰棕、椰木为原料，用手工雕刻成的各种实用产品和造型艺术品，是海南岛的特产之一。2014年，成功入选世界“杰出手工艺品徽章认证”的是海南哪里的椰雕？

引起的原因主要有（ ）

从形态看，按有无合同分为（ ）与 （ ）两种。

动机目的上看，通常以（ ）理论解释的行为。

海南最早的是黎族。

海南岛正式纳入版图不是在汉武帝时期。

（ ）被确定为全国首个全域旅游创建省

华光礁沉船遗址.位于（ ）。

博物馆和海南省文体厅，调集全国水下考古专业人员，组建水下考古工作队，分别于\2007年和2008年，用（ ）个月的时间，发掘"华光礁1号"南宋沉船遗址。

华光礁沉船，船体中发现了（ ）个残留的“水密隔舱”。

"华光礁1号"出水文物近（ ）件，绝大部分是陶器和瓷器。

华光礁沉船出水陶瓷，其产地，主要为福建和江西景德镇。陶瓷产品，按照釉色分类主要有如下几种。

（ ）说过：“建筑是民族的个性。

精美繁复的（ ）风格在海口骑楼中较多。以得胜沙一带的骑楼为例，以大曲线勾勒出山花墙的轮廓，外立面以曲面为主，细部还有很多雕塑和浮雕装饰，形成华美的视觉效果。

wu-gu (五谷) includes sesame.

kuai zhi (脍炙) is a way of cooking meat.

“目光如豆” is similar to the american idiom describing people who are as blind as bats.

iron is believed to facilitate weight loss for females.

“孔融让梨” and “推枣让梨” share similar moral connotations of respecting the elders and taking good care of the young.

“青梅煮酒论英雄” tells us a story about cao cao and guan yu.

“桃之夭夭, 灼灼其华” stems from “records of the grand historian” (《史记》).

“桃李不言, 下自成蹊” is a phrase used to acclaim li guang, a great general in the east han dynasty.

what are the six domesticated animals, or “六畜” in chinese?

diligence, undependability, strength and determination are some of major qualities attached to ox by ancient chinese.

the idiom “牛刀小试” means that a person with great potentials gives a little inkling of what he is capable of.

sheep, chicken, and pig are the three most commonly used sacrifice in ancient china.

why do many piggy banks take the image of pig?

which of the following idioms formed by the combination of chicken and dog is positive in meanings?

which of the following idioms formed by the combination of dragon and phoenix is negative in meanings?

which of the following expressions is used to describe offspring’s gratitude to their parents.

which of the following statements about “草” is not true according to the passage?

which expression depicts a self-sufficient and quiet life?

“采菊东篱下，悠然见南山” are well-known lines written by _______.

chinese people express their steadfast loyalty with _______.

originally, “日出而作, 日入而息” came from a song popular in _______.

li shen (李绅) was a poet of the _______ dynasty.

which of the following statements about su shi (苏轼) is false?

which of the following idioms describes the weather ancient farmers pray for?

which of the following idioms originates from the story in romance of the three kingdoms （《三国演义》）?

a synonym for “水” is ________.

which one of the following is not included in the five most renowned mountains wu yue (五岳) in china?

which of the following men is related to the idiom “覆水难收”?

in the idiom “水能载舟亦能覆舟”, wei zheng (魏征) compared the collective power of water to that of ________.

the goddess of “巫山神女” is _________.

which of the following idioms is not used to describe the beauty of a woman?

which of the following idioms best suggests the spirit of “selfless devotion to public welfare”?

which of the following idioms best suggests the spirit of “tough-minded and independent as a key player to confront challenges and conquer difficulties”?

（）技术作为最早出现的3d打印技术，与其他工艺相比较，具有非常大的优势。

sl技术工艺，所使用的原材料是( )

makerbot桌面式3d打印机就采用了（ ）打印技术。

fdm技术可以说是优缺点对比最强烈的一种3d打印技术，其优点（）

sls技术主要应用于( )

3dp技术所使用的材料是( )

以下那些是3dp技术的优点（ ）

三维扫描仪作为快速采集物体三维模型数据的专业设备，被广泛应用于诸多领域, 具体可以应用在以下( )方面。

以下哪一项是手持式三维扫描仪的不足之处（ ）

下列图片3d扫描设备哪一项是拍照式3d扫描设备（ ）

3d瓦列乌斯小提琴的制造工艺：（）

3d打印如何数字化唤醒古老的乐器：（）

3d打印在服饰设计中的应用为未来服装行业的发展趋势奠定了精准、高效的生产基础。（）

3d打印制版技术经历了在三维人体模型上进行 3d 服装设计，再利用曲面展开技术将设计的结果展平到2d 服装样板，从而实现由 3d 点云数据到 2d 服装样板的开发过程。（ ）

服装配饰的起源，是民族文化、艺术起源、社会进步的一部分。它的出现应早于服装的出现。（）

将配饰设计结合3d打印呈现出来的未来感及科技感给人眼前一亮的感觉，但是目前打印作品都不可穿戴。（）

3d打印不可以用于修复整个宫殿。（）

3d打印的模型可以像我们复印文件一样，获得完全相同的打印品。（）

3d打印不可以用于大型陶瓷修复。（）

在佐治亚州的verus艺术公司，就通过使用3d扫描和3d打印技术来创建世界著名绘画作品的复制品，并可以制作出几乎一模一样的笔触线条。（）

从工艺技术方面，3d打印技术现阶段能大规模应用到动画制作及动漫周边衍生品开发的主要是（）和（）两种技术为多。

3d打印技术运用的制模技术产出的模型，较之传统技术有着操作简便且效果逼真的优势。（）

3d打印技术制作的影视道具，较传统道具手法制作方面，具有环保程度好；（）、（）和（）的优势特点，所以逐渐被影视行业接纳并广泛应用。

3d打印技术制作的电影道具，仅限于制作头饰方面道具，其他均无法制作。（）

目前3d打印在医疗领域的应用已经非常广泛，以下表述不妥的是（）

3d打印改变我们的生产和生活，未来我们购买的将是什么产品？（）

口腔种植手术数字化3d打印导向模板，又称3d打印种植外科导板，简称“导板”。( )

3d打印可植入器官所用的3d打印工艺是哪种：（）

pla耗材在打印时有棉花糖的气味。（）

桌面机在使用中，最常见的问题是堵头。（）

要定期给桌面机的光轴涂抹润滑油。（）

可用于雕刻的软件是：（）

那个不是艺术类设计软件：（）

3done可导出stl格式的文件。（）

3done是一款正向建模软件。（）

逆向建模必须要用到三维扫描仪。（）

逆向建模属于正向工程。（）

【单选题】我们本学期要学习的单片机是哪一种？

【多选题】下面哪些产品中常用到单片机？

【多选题】学习单片机应该掌握的主要内容有哪些？

【判断题】单片机又称为微控制器，英文缩写为mcu。

【填空题】十六进制数b9h转换成8位二进制数是____________b。

【填空题】十六进制数7dh转换成8位二进制数为____________b。

【填空题】二进制数10010101b转换成十六进制数为_____h。

【填空题】二进制数11010110b转换成十六进制数为_____h。

标识符的长度建议在（ ）个字符以内。

下列哪个是不合法的标识符（ ）。

以下哪项不是c语言的关键字（ ）。

c语言中分隔符不包括（ ）。

下列描述不正确的是（ ）。

c语言对不同的数据分配不同长度的存储空间。

c语言中的整型常量有三种表现形式。

整型常量不必使用强制类型说明就可以直接使用。

字符型常量是用双引号引起来的一个字符。

字符型数据和整型数据是可以互相通用，并可进行算术运算的。

在c语言程序中，表达式5%（-2）的结果是（ ）。

在c语言程序中，表达式5/2的结果是（ ）。

如果int a=3,b=4;则条件表达式"aa、3

若int x=2,y=3,z=4; 则表达式xa、4

c语言中，关系表达式和逻辑表达式的值是（ ）。

以下哪项不是算法的特征（ ）。

程序设计不包括以下哪项（ ）。

接收由键盘输入数据对应函数是（ ）。

scanf()函数的语法格式为（ ）。

putchar()函数的语法格式为（ ）。

c语言提供了三种形式的if语句。

单分支结构的语法特征为一个条件表达式，一个可选执行分支。

双分支结构的语法特征为一个条件表达式，两个可选执行分支。

switch-case语句中的表达式只能是int类型。

switch-case语句的语法特征是一个表达式，n个可执行分支。

循环体结构的初始化部分是对循环控制变量的初始化，只做一次。

循环体结构的判断部分是判断循环控制变量的值是否满足条件。

循环体结构的循环体部分是被反复执行的部分。

迭代部分对循环控制变量的每一次修改不一定使其值要接近边界值。

利用goto语句也可以实现循环结构。

下述对c语言中字符数组的描述错误的是（ ）。

已知char x[]="hello", y[]={'h','e','a','b','e'};, 则关于两个数组长度的正确描述是（ ）。

已知：char s[20]= ”programming”, *ps=s; 则不能引用字母o的表达式是（ ）。

以下一维数组的定义及初始化中，错误的是。（ ）

若有说明语句inta[2][4]={{1},{2,3}};则数组元素a[1][1]的值为（ ）。

c语言中函数返回值的类型是由（ ）决定的。

在c语言中，函数的数据类型是指（ ）。

在函数调用时，以下说确的是（ 　）。

在c语言中，表示静态存储类别的关键字是（ ）。

未指定存储类别的变量，其隐含的存储类别为（ ）。

struct是定义结构体的关键字。

结构体类型名的命名应该符合c语言中标识符的命名规则。

每个数组元素都是结构体类型的数据。

结构体数组的引用也是通过数组名和下标来引用的。

引用结构体变量的一般格式是：结构体指针变量.成员。

指针变量里存放的是地址值，因此指针变量只能是int型的。

在c语言只能够允许将一个整数赋值给指针变量。

通过指针变量，就能间接地得到它所指向的变量的值。

一个变量的指针就是该变量的地址。

有一个一维数组a[10]，那么a与&a[0]等价。