葡萄酒与西方文化-k8凯发

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1.2历史-葡萄与葡萄酒的起源

1、【单选题】葡萄蔓上拴羊，游牧民发现了 _________ 技术。
    a、繁殖
    b、扦插
    c、环割
    d、嫁接

2、【单选题】山羊肯吃葡萄枝叶后，葡萄植株会出现什么状况 _________ ？
    a、死亡
    b、繁茂生长
    c、繁花似锦
    d、结实

3、【单选题】葡萄枝蔓在水边生长，游牧民得到了 _________ 繁殖启示。
    a、播种
    b、扦插
    c、嫁接
    d、压条

4、【单选题】因葡萄为攀缘生长植物，故栽培中需要 _________ 。
    a、修剪
    b、立支架
    c、建大棚
    d、摘心

5、【单选题】为预防葡萄根瘤蚜，最有效的栽培技术是 _________ 。
    a、土壤消毒
    b、沙地种植
    c、淹水栽培
    d、嫁接繁殖

1、【单选题】葡萄蔓上拴羊，游牧民发现了 _________ 技术。
    a、繁殖
    b、扦插
    c、环割
    d、嫁接

2、【单选题】山羊肯吃葡萄枝叶后，葡萄植株会出现什么状况 _________ ？
    a、死亡
    b、繁茂生长
    c、繁花似锦
    d、结实

3、【单选题】葡萄枝蔓在水边生长，游牧民得到了 _________ 繁殖启示。
    a、播种
    b、扦插
    c、嫁接
    d、压条

4、【单选题】因葡萄为攀缘生长植物，故栽培中需要 _________ 。
    a、修剪
    b、立支架
    c、建大棚
    d、摘心

5、【单选题】为预防葡萄根瘤蚜，最有效的栽培技术是 _________ 。
    a、土壤消毒
    b、沙地种植
    c、淹水栽培
    d、嫁接繁殖

2.1法国葡萄酒

1、【单选题】葡萄酒“产地”取决于 _________ 因素。
    a、气候
    b、土壤
    c、品种组合
    d、都是

2.2法国葡萄酒-波尔多

1、【单选题】法国波尔多的纬度大致为 _________ 。
    a、北纬40度
    b、北纬45度
    c、北纬50
    d、北纬55度

2、【单选题】为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒 _________ ?
    a、她是法国波尔多人
    b、她是法国勃艮第人
    c、她丈夫喜欢
    d、童年的记忆

2.10北美

1、【单选题】北美洲最产葡萄酒的国家是 _________ 。
    a、加拿大哥伦比亚省
    b、美国加州
    c、美国佛罗里达州
    d、美国缅因州

3.1葡萄酒-酿酒

1、【单选题】红葡萄酒中的红色素主要来自 _________ 。
    a、果皮
    b、果肉
    c、种子
    d、都是

2、【单选题】葡萄酒酿造发酵中，大约多少糖（葡萄糖）能转化成一度酒精度的葡萄酒 _________ ？
    a、7克
    b、17克
    c、27克
    d、37克

3.2葡萄酒-陈酿

1、【单选题】葡萄酒的存放是 _________ 。
    a、时间越短越好
    b、时间越长越好
    c、根据酒的种类不同
    d、依据消费者的习惯不同

2、【单选题】葡萄酒的年份是指 _________ 。
    a、葡萄采收的年份
    b、葡萄做酒的年份
    c、葡萄酒装瓶的年份
    d、葡萄酒陈酿的年份

3.3葡萄酒-装瓶

1、【单选题】瓶装葡萄酒在存放时平着放置的目的是 _________ 。
    a、让瓶塞处于膨胀状态
    b、让葡萄酒更安静“睡觉”
    c、让葡萄更易于氧化
    d、让酒窖节省空间

1、【单选题】葡萄酒的瓶塞采用橡树的哪个部位来制作 _________ ？
    a、树根
    b、树枝
    c、树皮
    d、木材

1、【单选题】一般葡萄酒瓶塞是利用橡树皮的哪个 _________ 特点来保持葡萄酒的通气性？
    a、茸毛
    b、表皮
    c、皮孔
    d、气孔

1、【单选题】瓶装葡萄酒在存放时平着放置的目的是 _________ 。
    a、让瓶塞处于膨胀状态
    b、让葡萄酒更安静“睡觉”
    c、让葡萄更易于氧化
    d、让酒窖节省空间

1、【单选题】葡萄酒的瓶塞采用橡树的哪个部位来制作 _________ ？
    a、树根
    b、树枝
    c、树皮
    d、木材

1、【单选题】一般葡萄酒瓶塞是利用橡树皮的哪个 _________ 特点来保持葡萄酒的通气性？
    a、茸毛
    b、表皮
    c、皮孔
    d、气孔

3.4葡萄酒-分类

1、【单选题】如果说重庆人吃火锅选择啤酒，法国人吃“火锅”则更愿意选择 _________ 。
    a、香槟酒
    b、白葡萄酒
    c、红葡萄酒
    d、冰酒

2、【单选题】法国哪个地区生产桃红葡萄酒 _________ ？
    a、波尔多
    b、勃艮第
    c、普罗旺斯
    d、阿尔萨斯

3、【单选题】人们常说的“干葡萄酒”是指 _________ 的葡萄酒。
    a、不含残余糖
    b、含残余糖≤4g/l
    c、含残余糖≤10g/l
    d、含残余糖≤30g/l。

4、【单选题】酿造天然甜葡萄酒或贵腐酒的原料是因为葡萄果实受到了 _________ 菌的感染？
    a、葡萄黑痘病
    b、葡萄霜霉病
    c、葡萄白粉病
    d、葡萄灰霉病

5、【单选题】怎样的气候条件下 _________ 可生产天然甜葡萄酒（玫瑰香酒）？
    a、高纬度
    b、地中海型
    c、大陆型
    d、沙漠型

6、【单选题】冰葡萄酒主要产于 _________ 地区。
    a、低海拔
    b、高海拔
    c、低纬度
    d、高纬度

7、【单选题】冰葡萄酒的口感为 _________ 。
    a、偏酸
    b、偏涩
    c、偏清淡
    d、偏甜

8、【单选题】制作冰葡萄酒的原料时期要求 _________ 采收。
    a、极早
    b、极晚
    c、不早不晚
    d、随时

9、【单选题】冰葡萄酒的发酵时间一般都 _________ 。
    a、很短
    b、很长
    c、2周左右
    d、都不是

10、【单选题】哪一地区 _________ 不适宜生产冰葡萄酒？
    a、加拿大哥伦比亚省
    b、德国莱茵河谷
    c、中国吉林省
    d、法国勃艮第地区